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NOTRE HISTOIRE
Notre viande
DEPUIS 1979 UNE HISTOIRE DE PASSION
La Trattoria Dall’Oste est aujourd’hui un point de référence dans le panorama de la restauration florentine est cela est un fait, mais nous ne nous sentons pas au début de notre voyage.
Un voyage commencé et poursuivi avec la passion de la jeunesse par notre groupe de jeunes qui ont pris l’engagement de faire face à l’héritage séculaire de Florentine Bistecca, la plus traditionnelle de notre cuisine.
DALLOSTE
FIRENZE
Chez Trattoria Dall’Oste, nous nous sommes concentrés sur la viande, dans un investissement culturel avant même d’être professionnel; un approfondissement à la fois gastronomique et personnel, qui fédère nos collaborateurs et tous nos collaborateurs dans la recherche d’une sélection éthique et durable, dans la sélection des meilleures viandes nationales et internationales dans un processus de formation continue.
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Mais la nôtre est une passion qui implique principalement le client, à qui nous voulons offrir une expérience gastronomique ou la conscience de «savoir manger»: c’est pourquoi nous avons introduit une nouvelle figure dans nos lieux, nous parlons du Sommelier du Viande, boucherie, prête à guider les convives pour découvrir notre menu et trouver les meilleurs choix pour tous les goûts.