Bistecca alla Fiorentina a Firenze,
con le migliori razze da tutto il mondo

La nostra storia nasce in Toscana, dove la bistecca alla fiorentina è una tradizione che richiede rispetto per la materia prima, dalla scelta della carne alla cottura sulla brace. È con questa cura che, selezioniamo personalmente i fornitori e valutiamo ogni taglio, seguendo due principi fondamentali:
Provenienza e benessere animale: scegliamo allevatori che conosciamo e allevamenti controllati e certificati, attenti alla salute degli animali. Alimentazione di qualità, rispetto dei tempi di crescita e delle abitudini naturali sono alla base di un allevamento etico e della qualità delle nostre carni.
Frollatura: lasciamo riposare ogni taglio per il tempo necessario, in celle a temperatura e umidità controllate, per valorizzarne tenerezza e sapore.
Quando la carne arriva sulla brace, il lavoro più importante è già stato fatto.