AS MELHORES CARNES DO MUNDO

Desde que começamos, servimos carne certificada nos nossos restaurantes.
Nós selecionamos pessoalmente as carnes mais valiosas pendurando-as e maturando-as para oferecer aos nossos clientes o melhor bife. Da natureza ao prato, do mundo para Florença. 12 tipos de carne bovina diferentes em vários cortes para escolha entre: Scottona, Chianina, Romagnola, Wagyu tipo Kobe, Marchigiana e Fassona Piemontese.

Cada animal é diferente e por isso cada carne tem as suas próprias qualidades. Confira a nossa seleção!

ROMAGNOLA Origine: Italia Carne tenera, dal sapore intenso e dalla marezzatura fine, ha una produzione limitata.

MARCHIGIANA Origine: Italia Conserva la caratteristiche delle carne tenera e succulenta, elevato livello di proteine e basso contenuto di colesterolo.

FASSONA Origine: Italia Carne a basso contenuto di grassi, compatta a tenera e dall’aroma dolce e delicato.

PODOLICA Origine: Italia Ricca di acido linoleico, presenta una struttura grassa molto fine, dal gusto intenso, saporito e leggermente dolciastro.

MAREMMANA Origine: Italia Razza antica e pregiata, la sua carne magra e dal colore intenso presenta una marezzatura magra.

PEZZATA ROSSA Origine: Croazia Marezzatura ampia, ha una consistenza tenera grazie alle infiltrazioni di grasso mentre il gusto è intenso e deciso.

FRISONA Origine: Prussia Sapore aromatico e ricco di sfumature, marezzatura intensa, ideale per tutti i palati.

LIMOUSINE Origine: Francia Marezzatura media, carne tenera e dalle fibre non grossolane.

WAGYU Origine: Giappone Marezzatura molto intensa, conferisce alla carne un sapore aromatico e dal gusto deciso, ideale per un consumo esperto.

BLACK ANGUS Origine:Italia - USA Tenera e dal sapore unico presenta una marezzatura fine e una copertura del grasso bianco che ne conserva le proprietà nutritive.

GALIZIANA Origine: Spagna Pregiata, tenera e dal gusto unico, la galiziana è ricoperta da un grasso di color oro grazie alle proteine del mais con il quale viene allevata.

ristorante chianineria firenze centro

SELEÇÃO DE CARNES
As melhores carnes de todo o mundo. Toda a nossa carne vem de animais crescidos e criados de acordo com critérios naturais.
A seleção estrita, o controle exato e a gestão contínua das compras da carne traduzem-se numa garantia de produtos da alta qualidade que são certamente de boas e organolépticas propriedades.

ristoranti oste

EUROPA
> LIMOUSINE
> RUBIA GALLEGA
> SIMMENTHAL BAVARESE
> ABERDEEN ANGUS
> PEZZATA ROSSA

> FRISONA
> GALIZIANA

mappa america ristoranti dall'oste

NORD AMERICA
> BLACK ANGUS
> WAGYU USA

trattoria dall'oste in italia

ITALIA
> CHIANINA
> ROMAGNOLA
> MARCHIGIANA
> PODOLICA
> FASSONA
> MAREMMANA

ristoranti dall oste

ASIA
> MIYAZAKI WAGYU
> KOBE BEEF

mappa icona ristoranti dall oste

AUSTRALIA
> AUSTRALIAN WAGYU

NOSSA HISTÓRIA

Nossa carne

VÁ ÀS NOSSAS RAÇAS

PAIXÃO E QUALIDADE

A carne escolhida e proposta aos convidados são fundamentais para a nossa fórmula, o cerne do sucesso do modelo de negócio.
Com 12 raças diferentes, símbolo de alta qualidade, seleção e controlo em toda a cadeia para oferecer o melhor aos nossos clientes. Profissionalismo, hospitalidade, qualidade, continuidade são os valores que distinguem a marca Dall’Oste. A seleção estrita, o controlo cuidadoso e a gestão contínua das compras da carne são traduzidas na garantia da alta qualidade e de produtos seguros de boas e organolépticas propriedades. Dall’Oste segue passo a passo o processo de seleção de carne, reprodução, abate, processamento e maturação da carne. A partir do controlo da cadeia, depois, até ao processo de pendurar, garante aos clientes o pleno respeito da qualidade das matérias-primas.

A COZINHA

IL MENU

Imagina-se que a carne é apenas carne, mas na realidade é um mundo do qual todos os aspetos devem ser conhecidos, desde o nascimento do animal até o corte durante o serviço.

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ristorante tipico in centro a firenze

Do coração da Toscana, no centro do mundo.

FLORENÇA

Nos nossos restaurantes queríamos criar uma atmosfera calorosa e apaixonada: uma Toscana
Trattoria onde você pode desfrutar de boa comida, excelente carne e emoções

COMING SOON:

ROMA
KOREA

chianina mangiarla
VIA ORTI ORICELLARI 29

Tel. 055 212992

chianina mangiarla
VIA BORGO SAN LORENZO 31

Tel. 055 2026862