AS MELHORES CARNES DO MUNDO

Desde que começamos, servimos carne certificada nos nossos restaurantes.
Nós selecionamos pessoalmente as carnes mais valiosas pendurando-as e maturando-as para oferecer aos nossos clientes o melhor bife. Da natureza ao prato, do mundo para Florença. 12 tipos de carne bovina diferentes em vários cortes para escolha entre: Scottona, Chianina, Romagnola, Wagyu tipo Kobe, Marchigiana e Fassona Piemontese.

Cada animal é diferente e por isso cada carne tem as suas próprias qualidades. Confira a nossa seleção!

ROMAGNOLA Origine: Italia Carne tenera, dal sapore intenso e dalla marezzatura fine, ha una produzione limitata.

MARCHIGIANA Origine: Italia Conserva la caratteristiche delle carne tenera e succulenta, elevato livello di proteine e basso contenuto di colesterolo.

FASSONA Origine: Italia Carne a basso contenuto di grassi, compatta a tenera e dall’aroma dolce e delicato.

PODOLICA Origine: Italia Ricca di acido linoleico, presenta una struttura grassa molto fine, dal gusto intenso, saporito e leggermente dolciastro.

MAREMMANA Origine: Italia Razza antica e pregiata, la sua carne magra e dal colore intenso presenta una marezzatura magra.

PEZZATA ROSSA Origine: Croazia Marezzatura ampia, ha una consistenza tenera grazie alle infiltrazioni di grasso mentre il gusto è intenso e deciso.

FRISONA Origine: Prussia Sapore aromatico e ricco di sfumature, marezzatura intensa, ideale per tutti i palati.

LIMOUSINE Origine: Francia Marezzatura media, carne tenera e dalle fibre non grossolane.

WAGYU Origine: Giappone Marezzatura molto intensa, conferisce alla carne un sapore aromatico e dal gusto deciso, ideale per un consumo esperto.

BLACK ANGUS Origine:Italia - USA Tenera e dal sapore unico presenta una marezzatura fine e una copertura del grasso bianco che ne conserva le proprietà nutritive.

GALIZIANA Origine: Spagna Pregiata, tenera e dal gusto unico, la galiziana è ricoperta da un grasso di color oro grazie alle proteine del mais con il quale viene allevata.

ristorante chianineria firenze centro

SELEÇÃO DE CARNES
As melhores carnes de todo o mundo. Toda a nossa carne vem de animais crescidos e criados de acordo com critérios naturais.
A seleção estrita, o controle exato e a gestão contínua das compras da carne traduzem-se numa garantia de produtos da alta qualidade que são certamente de boas e organolépticas propriedades.

ristoranti oste

EUROPA
> LIMOUSINE
> RUBIA GALLEGA
> SIMMENTHAL BAVARESE
> ABERDEEN ANGUS
> PEZZATA ROSSA

> FRISONA
> GALIZIANA

mappa america ristoranti dall'oste

NORD AMERICA
> BLACK ANGUS
> WAGYU USA

trattoria dall'oste in italia

ITALIA
> CHIANINA
> ROMAGNOLA
> MARCHIGIANA
> PODOLICA
> FASSONA
> MAREMMANA

ristoranti dall oste

ASIA
> MIYAZAKI WAGYU
> KOBE BEEF

mappa icona ristoranti dall oste

AUSTRALIA
> AUSTRALIAN WAGYU

NOSSA HISTÓRIA

Nossa carne

VÁ ÀS NOSSAS RAÇAS

PAIXÃO E QUALIDADE

A carne escolhida e proposta aos convidados são fundamentais para a nossa fórmula, o cerne do sucesso do modelo de negócio.
Com 12 raças diferentes, símbolo de alta qualidade, seleção e controlo em toda a cadeia para oferecer o melhor aos nossos clientes. Profissionalismo, hospitalidade, qualidade, continuidade são os valores que distinguem a marca Dall’Oste. A seleção estrita, o controlo cuidadoso e a gestão contínua das compras da carne são traduzidas na garantia da alta qualidade e de produtos seguros de boas e organolépticas propriedades. Dall’Oste segue passo a passo o processo de seleção de carne, reprodução, abate, processamento e maturação da carne. A partir do controlo da cadeia, depois, até ao processo de pendurar, garante aos clientes o pleno respeito da qualidade das matérias-primas.

A COZINHA

IL MENU

Imagina-se que a carne é apenas carne, mas na realidade é um mundo do qual todos os aspetos devem ser conhecidos, desde o nascimento do animal até o corte durante o serviço.

ristorante tipico in centro a firenze

Do coração da Toscana, no centro do mundo.

FLORENÇA

Nos nossos restaurantes queríamos criar uma atmosfera calorosa e apaixonada: uma Toscana
Trattoria onde você pode desfrutar de boa comida, excelente carne e emoções

COMING SOON:

ROMA
KOREA

chianina mangiarla
VIA ALAMANNI 3/5R FIRENZE

Tel. 055 212048

chianina mangiarla
VIA ALAMANNI 29R FIRENZE

Tel. 055 212992

chianina mangiarla
VIA ORTI ORICELLARI 29

Tel. 055 212992

chianina mangiarla
VIA BORGO SAN LORENZO 31

Tel. 055 2026862