自始以来，本餐厅提供的肉都是经过认证的。
由本餐厅亲自挑选最优质的肉并烹饪最终呈现给我们尊敬的顾客最好的牛排。 <12种不同种类的牛肉可供选择：Scottona（Scottona取自从未生育过的母牛,肉质鲜嫩美味），Chianina（契安尼娜牛），Romagnola（罗马涅牛），wagyu kobe（神户和牛），Marchigiana（马尔凯牛）和Fassona Piemontese（皮埃蒙特牛）。

每只动物都不同，所以每一种肉都有自己的特质。 发现我们的选择！

契安尼娜牛 原产地：意大利 鲜红的颜色，大理石纹理细腻，含铁量高。 精密切割

罗马涅牛 原产地：意大利 柔软的肉，浓烈风味，大理石纹理细腻，产量有限。

马尔凯牛 原产地：意大利 保留了鲜嫩多汁，高蛋白质和低胆固醇含量的特点。

皮埃蒙特牛 原产地：意大利 肉质低脂肪，紧致嫩滑，香醇味美。

意大利南部牛 原产地：意大利 富含亚油酸，具有非常好的脂肪结构，味道浓烈，味道鲜美，略带甜味。

意大利中部牛 原产地：意大利 一种古老而珍贵的品种，肉质瘦而不柴，颜色鲜红。

克罗地亚牛 原产地：克罗地亚 肉质纹理略宽，肥而不腻，肉质鲜嫩，别有风味。

荷斯登牛 原产地：普鲁士 其肉质香醇，大理石花纹丰富，口味老少皆宜。

利木赞牛 原产地：法国 肉质的大理石纹中等，肉质鲜嫩且不含粗纤维。

和牛 原产地：日本 非常丰富的大理石花纹，赋予肉香味和强烈的味道，非常适合有经验的消费者。

原产地：意大利 – 美国 原产地：意大利 – 美国 鲜嫩而独特的风味具有良好的细致大理石花纹和白色脂肪覆盖，保留其营养特性。

加利西亚牛 起源：西班牙 珍贵，温和，独特的味道，加利西亚牛肉被金黄色的脂肪覆盖，这要归功于玉米的蛋白质。