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Cultura del prodotto e tanta passione: Trattoria dall’Oste nella classifica delle 101 migliori steakhouse al mondo Anche in un anno di difficoltà come questo, sono tante le realtà del mondo dell’enogastronomia che hanno cercato di non interrompere un percorso di ricerca e selezione che punti ad alzare il livello dei servizi offerti. Come ogni anno

Trattoria dall’Oste e i suoi 4 ristoranti a Firenze con l’entusiasmo e la passione necessari a soddisfare tutti gli appassionati di bistecca alla fiorentina e cucina tipica toscana. Si riparte dalle certezze: una grande selezione di carne provenienti da allevamenti italiani ed esteri tra cui la Chianina è la Regina. L’obiettivo è quello di sempre,

Jumeirah Beach Road, Restaurant Village, Four Seasons Resort, Dubai, Emirati Arabi Uniti. Questa la location che abbiamo visitato del ristorante “Nusret” di Nusret Gökçe, cuoco turco che vanta oltre 25 milioni di follower su Instagram e che ha aperto ristoranti in grandi città come Mykonos, New York, Miami, Abu Dhabi, Ankara, Doha e non solo.

Che sia la prima volta che capiti in città o no, ci sono alcune cose che devi assolutamente fare quando visiti Firenze. Difficile fare una classifica delle cose più importanti da vedere in un giorno a Firenze, anche perché ce ne sono troppe. Proviamo però a fare un elenco di priorità che includa un mix

Nel contesto di un’accresciuta e sempre maggiore attenzione da parte del pubblico mondiale per l’enogastronomia, è aumentato anche l’interesse per la ristorazione e in particolare per quelle realtà che mettono al centro del proprio progetto la carne. Cultura del prodotto, ricerca e selezione delle materie prime oltre che, ovviamente, la capacità di parlare al palato

Perché si chiama lampredotto? Sembrerebbe che il lampredotto abbia preso il suo nome da un vertebrato d’acqua, la Lampreda, che ha una bocca che ricorda la figura dell’abomaso. La lampreda fu un piatto molto amato dalle famiglie nobiliari europee, fiorentine ovviamente comprese. I contadini e la popolazione con modestissime possibilità economiche che non potevano permettersi la

The launch of the Florentine steak into space was successful It could only be called Fiorenza, the first spatial Florentine steak, in every sense. Starting from Tenuta Sant’Ilario in Gambassi Terme, the 1.2 kg steak traveled for four hours hooked to a cutting board and reached the stratosphere, the second of the five layers into

La frollatura della carne è questione di tempo Una giornata di sole, un bel posto dove fare un fuoco e sistemare una griglia, una bistecca freschissima appena comprata. Tutto meraviglioso, se non fosse che la carne, filetto escluso, una volta cotta non è morbida. Esperienza un pò triste, vero, capitata anche a chi scrive. Impossibile