evento chianina experience Trattoria dall'Oste
Bistecca
6 luglio 2018

L’affumicatura della carne

Trattoria dall'Oste: il laboratorio della carne Indubbiamente, oggi come oggi, le tecniche culinarie si sono…
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filetto tartufo trattoria dalloste
Bistecca
11 giugno 2018

Alla scoperta dell’universo tartufo

Tartuferia Toscana … Qualità di lusso Senza dubbio, la Trattoria dall’Oste raffigura un eccellente locale…
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carne romagnola
Bistecca
27 febbraio 2018

Romagnola, la razza bovina della Romagna

Tipica della Romagna, questa razza fa parte del trittico di bovini tutelati dal Consorzio del…
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calvana cuttle dalloste firenze
Bistecca
3 febbraio 2018

La Calvana, razza bovina della Toscana

La razza bovina Calvana, più conosciuta in Italia con il nome di calvanina, è una…
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allevamento carne marchigiana
Bistecca
16 gennaio 2018

La razza Marchigiana

Allevata in larga parte nel territorio delle Marche, nel territorio dell’Alto Sannio e nelle regioni…
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allevamenti vitellone bianco
Bistecca
27 dicembre 2017

Il consorzio del Vitellone Bianco IGP

Cos'è il consorzio di tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale e quale contributo di qualità…
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ristorante carne firenze centro
Bistecca
20 dicembre 2017

Il Sommelier della Bistecca

Darà consigli ai commensali su cotture e pezzature, dispenserà suggerimenti su tagli, frollature, razze e…
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eat steak in florence
Bistecca
5 dicembre 2017

La Frollatura e l’Evoluzione della Carne

Vi sarà sicuramente capitato di sentir parlare di frollatura o di dry aging, si tratta…
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dove mangiare kobe a firenze
Bistecca
4 dicembre 2017

La carne di Kobe

I veri appassionati di carne, oltre che di cultura giapponese, avranno probabilmente sentito nominare i…
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mangiare regina bistecca oste
Bistecca
4 dicembre 2017

La Storia della Bistecca alla Fiorentina

Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica…
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